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麻雀の魅力再発見。焼き鳥の新たな旨みを探る研究が注目を集めている。伝統的な焼き鳥の味わいに新たな風を吹き込む取り組みが進行中。鳥肉の旨味を最大限に引き出す調理法や新しいソースの開発など、魅力的な可能性が広がってい